我们就可以做整个蛋糕的抹面了

  话说,韩国私房主做了这款含有冬季元素的私房蛋糕,一经推出就广受朋友好评呀。

  最后当然是符合季节的适时推出,冬季就该让人感到暖暖甜甜的,这款蛋糕全部做到了!

  重点是,用奥利奥不仅与奶油非常搭,还很便宜啊,所以今天,就分享给你们这款冬季恋歌蛋糕啦!

  ▲准备工作,先把牛奶黄油放在一起加热融化,然后过筛入可可粉,充分搅拌均匀,放在温水上保温备用。

  ▲然后过筛入低粉与泡打粉(买大牌子的无铝泡打粉,加泡打粉为了成品蓬松不塌,你也可以不加)

  用翻拌的手法由里向外翻卷,直到粉类混合均匀,如果不懂,可以像炒菜那样翻动,相信这样做你一定行...

  ▲淡奶油加糖打发至7分发抹面状态,然后倒入碾碎的奥利奥饼干(去夹馅)混合均匀,这部分是抹面的奶油,所以尽量把奥利奥饼干碾碎一些。

  ▲取一片蛋糕置于裱花台上,刷上一层糖浆水(自制糖:水=1:1,怕甜减少糖量),涂了糖浆水能保持蛋糕湿润,口感绵润。

  ▲放上最后一片蛋糕时,我们就可以做整个蛋糕的抹面了。将蛋糕顶部加入奶油,手保持姿势不动,旋转裱花台将顶部奶油面抹平。

  ▲接着用抹刀取上奶油,一边旋转台面一边抹开奶油,初步将奶油环抹整个蛋糕体。

  ▲处理好后,可以拿抹刀垂直于蛋糕面,稍微贴紧然后姿势保持不变,旋转裱花台直到蛋糕壁完整。最后,拿抹刀将边缘修饰抹平就ok了。

  ▲黑巧克力+淡奶油+无盐黄油融化并且混合均匀,装入盆子或你喜欢的容器内。沿着蛋糕边缘一点一点释放,直到形成一个闭环~

  ▲将50g奶油+5g糖打发至裱花状态,挤在甘纳许圈内,裱花嘴按照自己喜好就行~~

  ▲最后,挑选适合冬天的装饰,比如可以选这种白巧克力做成的雪花,点缀些糖珠,简单又可爱,还能食用,比那些巨大无比的塑胶玩具好多了~~



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