做过一次就会爱上的O型可可蛋糕卷口感丝滑香浓

  对于烘焙的新手来说,什么是他们最想学会的?我想除了戚风蛋糕就是蛋糕卷了。戚风蛋糕不用我来说,我群里的好多小伙伴都会跟我说,老师!我已经被戚风给气疯了。那么蛋糕卷呢?回答我最多的同样是我也被气疯了。想掌握好蛋糕卷,真的不比戚风蛋糕容易,既要它卷的时候不开裂,又要它表面光滑平整,还要它能是完美的毛巾面,更要它卷的好看,实在是太不容易了。今天的这款戚风蛋糕卷,原料里面用了可可粉,一般很多的小伙伴在做可可戚风的时候,遇到的问题是可可戚风很容易消泡的问题,这款蛋糕采用了先用温水将可可粉混合,在加入玉米油的方法,首先可以避免可可粉和低筋面粉混合时难免混合不均的问题,同时多少也可以减少可可粉对蛋白的冲击。对于这款蛋糕卷的“O”形卷法,这篇文章的步骤里面也会讲得比较清楚,很多的小伙伴很喜好这种卷法,觉得可以有满口的奶油,非常大的满足感。今天的淡奶油也不用于原味的蛋糕卷奶油夹心,在淡奶油里面添加了可可粉,让原本有点腻的淡奶油添加了可可的香味,香浓而不甜腻,非常值得尝试的一款蛋糕卷哦!6. 先取三分之一的蛋白加入到可可糊内,翻拌手法混合均匀后,倒入剩余的蛋白内。14. 在蛋糕反面抹上打发好的淡奶油,在中间如图堆成一个半圆形的奶油。建议用进口的可可粉,味道会更加的浓郁,对于我这个可可控来说,这款是我无法抗拒的蛋糕卷,没有之一哦!我相信只要你试做一次,你也一样会爱上的。方子里的可可粉用量不多,对于小朋友也是可以接受的,不会太苦,又加上有香甜的淡奶油加入,口感真可以用丝滑来形容的。不信你试一下就知道了呢!在制作的过程种如果有什么看不明白。



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