香甜浓郁的慕斯蛋糕不用烤箱就能做高颜值的夏

  大家好,我是拆狗,一个兢兢业业的小编,喜欢美食,能够给大家分享美食是我的荣幸。夏天到了,女孩子都喜欢在夏天吃慕斯蛋糕,但是外面的慕斯蛋糕是越来越贵了,而且份量还很少,还不如买些材料回来,自己在家里面做。慕斯蛋糕的做法也是非常简单的,今天小编就分享蓝莓慕斯蛋糕的制作方法给大家,赶紧来看看吧。首先是准备做慕斯蛋糕的材料:消化饼干,无盐黄油,奶油芝士,细砂糖,原味酸奶,益力多,淡奶油,吉利丁片及蓝莓果酱,还有新鲜的蓝莓和柠檬汁。以上全部就是做蛋糕要用到材料了,需要提前准备好。接下来先制作饼干底,所有的蛋糕第一步都是制作饼干底的,事先准备好一锅烧开的热水,然后把无盐黄油放进去隔水融化成液体。无盐黄油融化的时候,就可以把饼干打成粉末了,小编这里用到的是料理机辅助,家里没有料理机的话,可以用擀面杖或者密封袋把饼干敲碎。全部打成粉末之后,把饼干倒出来,把融化的无盐黄油一次性倒入饼干碎当中,然后用手动的打蛋器快速把饼干碎混匀,确保所有的饼干碎都吸收到黄油就可以了。混匀之后,把饼干碎放在一旁。因为今天小编用的是梅花形慕斯圈的模具,如果大家用的是活底的蛋糕模,那就可以直接把饼干倒进去了。因为小编用的是慕斯圈,所以需要用锡纸把底部给包住,然后再准备一个垫片或者是平的碟子,把慕斯圈放在上面,不然饼干碎会压不平。接下来把饼干碎倒进模具里面去,然后把它平铺在底部,再用刮刀把饼干碎压平,压紧,压实。大家在压饼干碎的时候,要注意模具的边缘,中间突起的部分也要压下去,压好之后这个饼干底就做好了。然后把它放在冰箱里面冷藏备用,让饼干底凝固一下。接下来开始制作蓝莓果酱,先用榨汁机把柠檬榨汁,柠檬榨好汁之后放在一旁备用。接下来把一盒蓝莓清洗干净,倒在料理机里面,再用料理机把蓝莓打成泥。蓝莓氧化的速度很快,不适合直接用来制作慕斯,柠檬汁可以缓解蓝莓氧化的速度,但是不能阻止蓝莓氧化。为了颜色更鲜艳,蓝莓味道更加突出,我们要把蓝莓做成果酱之后再用来做慕斯,不然做出来的慕斯不是紫蓝色的,而是灰色的了。蓝莓全部打成泥之后,把打好的蓝莓泥倒入锅中,为了缓解蓝莓氧化,就把柠檬汁加进去,再用刮刀把它给搅拌均匀。再把30g的细砂糖全部加进去,再搅拌一下,然后开大火把果酱煮沸,期间要不断的用耐高温的刮刀把果酱搅拌,让里面的细砂糖快速的溶化。蓝莓沸腾之后把火调到中小火,不然水分挥发的过快很容易煮焦。一直煮到蓝莓果酱变得浓稠,果酱可以挂在刮刀上就表示煮好了,煮好之后倒出来放在碗里放凉备用。接下来开始制作慕斯糊,将吉利丁片剪成小片放到冷水当中泡软。把奶油芝士提前软化好,因为奶油芝士软化好之后才能更好的和其他材料混合,太硬的话就会打发不起来,用打蛋器开到中速,将奶油芝士搅打顺滑。然后将细砂糖分三次加入到芝士里面,每一次都要将细砂糖打融化之后再加入下一次的细砂糖,糖融化之后加入50g酸奶进去,再用打蛋器把酸奶混进去。酸奶混的差不多的时候,再加入50g的益力多和之前准备好的蓝莓果酱,用打蛋器将益力多和蓝莓果酱混合均匀,慕斯糊就做好了。然后再拿出泡软的吉利丁片隔水融化成液体,趁热倒入到慕斯糊里面,用打蛋器快速的把吉利丁片跟慕斯糊混匀,放在一旁备用。然后再用打蛋器打发淡奶油,一直打到淡奶油出现纹路就可以了。把打好的淡奶油加入到慕斯糊当中,用刮刀给它混匀。接下来就开始制作慕斯蛋糕,把饼干底从冰箱里面拿出来,然后把慕斯糊倒进去,全部加进去之后,用刮刀轻轻的抹平,慕斯就做好了,放在冰箱冷藏五个小时以上,最好是冷藏过夜。冷藏好之后,把慕斯拿出来装饰,把底部的锡纸取下来,把蛋糕放在一个平蝶上面,用火枪在周围喷一圈,家里没有火枪用吹风机也是可以的。然后再抹上一层奶油,将慕斯圈往上提,再放一些装饰品就制作完成了。美好的时光总是短暂的,今天的美食分享到这里就结束了,小编每天都会给大家分享自己喜欢的美食,喜欢小编的文章就关注小编吧,你们的支持是小编前进的动。



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